Writen by:  Rosabel Torrellas-Hidalgo, Ph.D. in Medicinal Chemistry

Flavonoides los colores brillantes de la mayoría de las frutas y vegetales

Flavonoides y polifenoles

• Los flavonoides son la clase de polifenoles más abundante y extendida del mundo vegetal.
• Se encuentran en distintas partes de las plantas vasculares.
• En 1937 el científico húngaro Albert Szent-Györgyi, ganador del premio Nobel de Fisiología y Medicina, determinó sus propiedades protectoras vasculares y les dio el nombre de vitamina P.
• Hasta ahora se ha encontrado en estos productos naturales, propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antiagregantes, antihemorrágicas, vasodilatadoras, antineoplásicas, antivirales, antibacterianas, antialérgicas y hepatoprotectoras.
• Actualmente, sus propiedades biológicas son objeto de importantes investigaciones biomédicas.
• En función de estas actividades, los flavonoides son considerados hoy en día como potenciales agentes terapéuticos frente a una amplia variedad de enfermedades.

¿Qué son los flavonoides y dónde se encuentran?      

• Los flavonoides constituyen un gran número de productos naturales de bajo peso molecular, la mayoría con estructura de fenil-benzo-g-pirano (o fenil-g-cromona), productos del metabolismo secundario vegetal.
• En las plantas, los flavonoides se encuentran en estado libre, o más frecuentemente, en forma de glicósidosflavonólicos.
• Los glicósidos son generalmente solubles en agua, mientras que sus agliconas, la parte no asociada al glicósido, lo son sólo ligeramente.
• Existe una relación entre la estructura química de los flavonoides y suactividad biológica, en particular con el patrón de oxhidrilación en los anillos de la estructura.