카주카주는 아마존과 브라질 북단, 베네수엘라 남단에서 에서 자라나는 열대 나무로 캐슈트리로도 잘 알려져있습니다.
캐슈 열매는 캐슈애플로도 잘 알려진 과육입니다. 이는 다량의 비타민 C, 카르테노이드, 페놀 화합물, 알긴산 나트륨, 휘발성 화합물, 타닌산, 미네랄 성분을 함유하고 있습니다. 캐슈 애플 주스는 브라질에서 그 신선하고도 풍부한 맛과 항산화 성분으로 각광받고 있습니다.
캐슈애플은 오래부터 잼을 만들거나, 젤리, 캐슈 페이스트, 와인, 식초를 만드는데 쓰이곤 했습니다. 현재 캐슈는 아주 브라질의 주요 농작물로 자리매김했으며 캐슈애플의 96% 생산량이 북부지역에 집중되어있습니다.
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References
- De Brito, Edy Sousa et al. 2007. Determination of the Flavonoid Components of Cashew Apple (Anacardium Occidentale) by LC-DAD-ESI/MS. Food chemistry 1112–1118.
- Assunção, R.B., and A.Z. Mercadante. 2003. Carotenoids and ascorbic acid from
cashew apple (Anacardium occidentale L.): variety and geographic effects. Food Chemistry 81: 495-502.
Specification: 100% Juice Powder
Botanical Name: Caju Juice Powder
Ref Number: TGLCJP
Tested by: QC
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